Диетологи рекомендуют съедать две порции фруктов в день и три порции овощей.

Под порцией подразумевается одна штука для фруктов среднего размера, например, яблоко или апельсин или стакан, если речь идет о чернике, или нарезанной кубиками дыне или арбузе.

Хотя в отношении употребления овощей не нужно ограничивать себя, фрукты содержат много сахара, поэтому не стоит есть их слишком много, но они должны быть в рационе из-за высокого содержания витаминов, клетчатки и других веществ, которые положительно влияют на здоровье.

Advertisements

Какие витамины можно найти во фруктах?

Во фруктах в больших количествах можно найти следующие витамины:

1. Витамин С – поддерживает иммунную систему, защищает клетки от окислительного стресса, герметизирует сосуды, повышает способность усваивать железо.

Его можно найти без проблем в больших количествах в апельсинах, черной смородине, лимонах и грейпфрутах.

2. Витамин Е – это мощный антиоксидант, он находится в черных ягодах, чернике, клюкве, нектаринах.

3. Витамин А – заботится о правильном поддержании нормального обмена железа, состояния слизистых оболочек и правильного зрения. Этот витамин содержится в апельсинах, манго, абрикосах, дынях.

Advertisements

Способы приготовления фруктов

Фрукты дают наибольшее количество витаминов в сыром виде. Для людей при диабете к фруктам с высоким гликемическим индексом можно добавить продукт с более низким индексом, например, объединить банан с йогуртом, и тогда они могут легко съесть такую еду.

Во время термообработки фрукты теряют большое количество витамина С и других важных ингредиентов, но по-прежнему он остаются богаты на клетчатку и калий.

При приготовлении компотов нужно осторожно лишать их семян, так как они содержат синильную кислоту, вызывающую мигрень.

Другие важные витамины, например витамин D

Следует обязательно помнить о том, что не все витамины содержатся во фруктах, поэтому они не могут быть основой диеты.

По-прежнему всё ещё нужно много витаминов. Например, витамин D, источником которого являются яйца, субпродукты, рыбий жир и масла Розини.

Витамин D вырабатывается организмом и под воздействием солнечного света.